Senin, 05 Maret 2018
TEMPE MELET (ISI CABE)
Bahan-bahan
o 1 Papan Tempe
o 20 Cabe (Aku Pake Rawit, Cabe Merah, Cabe Ijo)
o 2 Buah Tomat
o 3 Siung Bawang Merah
o 2 Siung Bawang Putih
o Garam dan Gula
o Adonan Tepung :
o 5 Sdm Tepung Terigu
o 2 Sdm Tepung Beras
o 1 Sdm Tepung Tapioka
o 1 Batang Daun Bawang (Iris Tipis)
o Secukupnya Air Matang
o 4 Cm Kunyit
o 2 Cm Kencur
o 3 Siung Bawang Putih
o 1 Sdm Ketumbar
o 2 Kemiri
o 3 Sdm Margarin Cair
o Secukupnya Garam
o Kaldu Bubuk
o Merica
Cara membuatnya:
1. Siapkan bahan adonan tepung. Perbandingan tepung 5:2:1 bisa ditambah sesuai kebutuhan
2. Uleg bumbu adonan lalu campurkan ke tepung dan margarin cair, jangan lupa kasih garam dan kaldu bubuk secukupnya (adonan kental)
3. Uleg bahan isian sampai halus
4. Tumis sampai harum dan air menyusut, cek rasa
5. Rendam sebentar tempe kedalam larutan kaldu bubuk (agar rasa tempe tidak hambar)
6. Masukkan isian cabe kedalam tempe
7. Celupkan tempe isi kedalam adonan tepung
8. Goreng sampai keemasan. Hidangkan dengan cabe lalapan