Jumat, 27 November 2020
BAKSO MALANG
Bahan Bakso (Pentol)
Recook: @dessivilast
▫️500 g daging sapi
▫️100 g es batu, hancurkan
▫️1 buah putih telur
▫️9 sdm tepung tapioka
▫️5 buah bawang putih, goreng
▫️1 sdm bawang merah goreng
▫️1 sdt merica
▫️1 sdt baking powder
▫️2 sdt garam
▫️2500 ml air
Kuah
▫️2000 ml air
▫️secukupnya Garam
Kaldu jamur/sapi bubuk
▫️2 batang seledri rajang
▫️1 sdt merica bubuk
▫️10 siung bawang putih geprek lalu cincang, goreng bersama seledri hingga wangi
Bahan Gorengan Bakso Khas Malang:
150 gr daging ayam tanpa kulit
100 gr tepung terigu
125 gr tepung kanji
5 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang merah, goreng
2 siung bawang putih goreng
Garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Air secukupnya
Bahan Pelengkap:
▫️secukupnya Kulit pangsit
▫️secukupnya Sambal rebus
▫️secukupnya seledri
▫️Secukupnya kecap dan saos
🔹Bawang Merah Goreng untuk taburan
▫️Secukupnya daun selada
🔹 Secukupnya soun
Cara membuat
▫️Haluskan daging beri es batu, jika sudah halus imasukkan putih telur, proses lagi sampe halus
🔹tambahkan bawang putih bawang merah,tepung tapioka, merica, garam, baking powder proses lagi sampai halus
🔹Didihkan Air , kecilkan api, lalu bentuk2 adonan,
Caranya :genggam adonan ditangan lalu keluarkan adonan disela2 jari telunjuk dan ibu jari masukkan bulat2an bakso tunggu sampai mengapung tandanya matang.
Caranya Membuat Gorengan Baskos Khas Malang:
Haluskan daging Ayamnya. Campur dengan semua bahan lainnya. Aduk rata dan siap dimasukkan ke dalam kulit pangsit.
▫️Ambil kulit pangsit beri adonan daging gorengan secukupnya, tata adonan memanjang lalu gulung dan rekatkan ujungnya dengan air.
Goreng dengan minyak banyak sampai golden brown.
▫️Penyelesaian.
Siapkan mangkok tata soun, sayur, pentol, gorengan, bawang goreng, kuahnya, dan pelengkap lainnya. Siap disajikan
Sela