Sabtu, 14 November 2020
TUMIS PARU SAPI PEDAS
by: @aras_galeri
Bahan
500 gr paru sapi
+ 1 jeruk nipis
Bumbu ungkep paru
10 siung bawang putih
1 ruas jahe geprek
1 sdt ketumbar bubuk
Daun salam, daun jeruk, sereh
Garam
Bahan tumisan
10 siung bawang merah iris
5 siung bawang putih iris
5 cabe merah kriting, iris panjang
5 cabe hijau kriting iris panjang
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris
1 sdm sambel bawang (ini yang bikin pedas, bisa ganti rawit merah mentah di ulek ya)
Daun jeruk
Garam & kaldu bubuk
Caranya:
1. Rebus paru utuh ukr 500gr dalam air mendidih,, tambah garam & air jeruk nipis, rebus sekitar 30 menit lalu tiriskan
2. Potong paru yang sudah di rebus, ukuran sesuai selera
3. Ungkep paru dengan bumbu ungkep (paru + bumbu + air) setelah mendidih.. masak sekitar 30 menit pake api kecil lalu tiriskan
4. Goreng paru dalam minyak panas, sisihkan
5. Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih, setelah harum masukkan bawang merah, setelah harum masukkan daun jeruk, irisan sereh + sambel bawang (atau cabe rawit ulek kasar) masak sampai cabe matang, bumbui garam & kaldu jamur lalu campurkan dengan paru goreng
.
note: bisa kasih sedikit gula pasir atau kecap manis kalau terlalu pedas, atau kurangi takaran cabe ulek nya, semoga bermanfaat ya🤗
.
.
#tumis #parusapi